睨於1
做法步骤
1.准备食材
2.锅中烧水，水开后放入黄豆芽煮熟。
3.将煮好的黄豆芽铺在碗底。
4.土豆焯水约30秒。
5.毛肚和牛百叶焯水约10秒。
6.鸭血焯水要久一点，约3-5分钟。
7.将焯好的土豆、毛肚、牛百叶、鸭血取出备用。
8.锅中放入约20ml食用油，待油五成热时放入姜末、蒜末、葱末爆香。
9.再放入花椒，郫县豆瓣酱炒出红油。有火锅底料的话，可以放半袋火锅底料，味道更浓烈。
10.加入清水（高汤更好或加一个浓汤宝也行），大火烧开放入适量的盐、料酒1勺、白糖少许（提鲜用，不要放多了）、生抽2勺、老抽1勺调味。
11.放入鸭血大火煮5分钟。不要一直搅和鸭血，易弄碎。
12.放入土豆片煮30秒，再放入午餐肉煮2分钟。
13.最后放入毛肚和牛百叶，水开后大火煮1分钟即可。
14.将煮好的食材倒入铺好豆芽的碗中，放入蒜末。
15.另起锅放入约15ml的食用油，油5成热时放入剪好的干辣椒段炒出辣味。
16.将热油淋在蒜末上。
17.撒上葱花、香菜和一小把熟芝麻即可
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