苦瓜,又叫凉瓜。顾名思义,夏天食用苦瓜,有促进饮食,消炎退热的功效,令人清心明目。不止如此,它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
不知道有么有小伙伴同我一样,小时候非常不喜欢苦瓜,看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时,却愈发觉得哭瓜清爽冷冽,苦涩中带有回甜。如同人生,苦瓜需要品味;如同人生,苦瓜需要回味!
难度:配菜(中级)时间:10分左右
1. 苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤;青椒去蒂去籽;
2. 苦瓜洗净后,切薄片;
3. 青椒洗净后,切细丝;
4. 姜蒜洗净后,切碎备用;
5. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香;
6. 放入苦瓜,大火翻炒;
7. 调入适量生抽,翻炒均匀;
8. 苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒;
9. 青椒丝断生后,调入适量盐;
10. 调入适量鸡精;
11. 翻炒均匀后,关火;
12. 苦瓜盛出后,可用小米辣装饰!
如果怕辣,小米辣可不用。