炒鸡胗
2018-07-23阅读(1272)
q13325030136鸡胗质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的，加上姜葱非常香，脆脆的口感非常好吃
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做法步骤
1. 原料
2. 鸡胗洗干净，冷水下锅，大火煮15分钟
3. 煮过的鸡胗切薄片，姜葱切好备用
4. 热锅凉油，倒入姜片爆香
5. 把鸡胗倒入爆炒
6. 加入半匙盐，半匙糖，一勺蚝油，酱油，料酒继续爆炒
7. 爆炒至汤汁稍干，鸡胗断生，倒入葱花翻炒均匀
8. 成品
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小贴士
1、大火爆炒，不需要加水，直接用油爆熟，非常的香
2、煮过的鸡胗要比直接炒的要硬，所以想要嫩点的可以直接炒，不需要煮
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