三鲜锅巴,属于川菜系。锅巴酥脆,有声有色,三鲜滑嫩,口味味醇鲜香,咸鲜微辣。
1.所有食材,肉切片,笋子切片,胡萝卜切片,木耳撕小块,葱,姜切末
2.油锅炸酥锅巴
3.沥油后放入盘子中
4.肉片放盐,生粉,胡椒粉,油拌匀放置10分钟
5.油锅烧热放入肉片划散,炒变白色
6.笋片应该焯水,我就将胡萝卜,木耳全部焯了水
7.肉片炒变色后放入葱,姜末煸香放入焯水的木耳,笋,胡萝卜煸炒,放400ml—500ml水,放盐调味,炖2分钟即可。
8.浇在锅巴上即可
9.上桌享用吧
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