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茄汁黄鱼

2018-08-11阅读(1317)

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茄汁黄鱼，黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。

材料

500g大黄鱼
80g杂蔬菜
适量番茄酱
适量油盐
适量糖
适量鸡精
适量水淀粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
适量醋

1

做法步骤

1.杂蔬菜洗净放入冷水中煮沸焯水后沥干水分

2.黄鱼去除内脏和鱼鳞洗净两面用刀剖开，用盐黄酒，胡椒粉涂抹腌制2小时

3.鱼身淋上水淀粉水淀粉

4.锅内倒入小半锅食用油，烧至7层热，拎住鱼尾放置在油锅上方用勺将油淋在鱼身上

5.将鱼放入锅内煎炸

6.炸至两面金黄色捞出

7.锅内倒入适量食用油放入姜末，蒜末爆香

8.将杂菜放入锅内煸炒

9.加入番茄酱煸炒

10.加入适量清水，醋，盐，糖，翻炒均匀

11.加入鸡精水淀粉勾芡

12.将酱汁浇在鱼上撒上葱花即可

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