象拔蚌海鲜粥
2018-08-13阅读(1649)
小情绪Q吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日，一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后，用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右)，将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出，撕下从象鼻根部到尖部的一层膜，冲洗后剔除蚌胆，用刀将蚌身切开，切片待用。
2. 花蛤和蛏子清水洗净，蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
3. 淘米，高压锅煮粥，煮好后开盖下葱头，再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子，中小火煨一会儿，四周冒泡后加入象拔蚌片，最后加芹菜、香菜和葱末，盐和鸡精调味。
4. 成品
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小贴士
象拔蚌属低脂肪、低热量食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素。
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