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西红柿咕噜肉

2018-08-17阅读(2024)
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王睿婕1990

用新鲜的西红柿做酱更好吃，家里不常备番茄酱所以想吃就可以用西红柿代替

难度：配菜(中级)时间：30–60分钟

材料

  • 250g瘦肉
  • 一汤匙料酒
  • 3片姜
  • 半汤匙盐
  • 一个西红柿
  • 300g面粉
  • 15克玉米淀粉
  • 一个鸡蛋清
  • 半汤匙白胡椒粉
  • 30克白糖
  • 少许葱
1

做法步骤

1. 将瘦肉切条后放盆里加入姜丝，料酒，白胡椒粉，糖，盐，最后放入鸡蛋清用汤匙拌匀放置15分钟

2. 西红柿划十字刀，用开水浸泡后撕去表皮切成泥

3. 腌制好的瘦肉，姜丝取出来，放入少量面粉和淀粉抖匀，再加入剩余面粉让肉和肉之间不沾。加热油锅至冒泡后放进去油炸

4. 油炸至变色后捞出，温度加高后继续放进去油炸一遍更酥脆

5. 炸成这样出锅

6. 锅内留少许油，放入西红柿泥和少许白糖继续炒成泥状

7. 加点水淀粉进去，将炸好的肉放进去翻炒均匀后出锅

8. 出锅后撒点葱花，喜欢吃的多撒点，葱花和肉一起吃特别香

2

小贴士

菜谱用量大小根据自己口味调整，不必拘泥于一定多少。咸甜自己把握，这只是一个方子

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