酱烧牛蹄筋
2018-08-21阅读(1328)
qg5ud5酱烧牛蹄筋，牛蹄筋是老公最爱吃的一道下酒菜。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。自己来制作，吃着多放心呀。
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做法步骤
1.葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒
2.洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段
3.锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）
4.热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒
5.炒到糖溶化，酱色变成棕红色
6.倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色
7.倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用。
8.冷吃劲道，热吃软糯
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