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芸豆炖猪蹄

2018-08-29阅读(1405)

v旅友

蹄花含有丰富的胶原蛋白质，而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素，因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能对延缓衰老和促进儿童生长发育，因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品，它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素；同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

材料

2个猪蹄
300g芸豆
适量胡椒粉
适量盐
适量姜片

做法步骤

1.将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

2.蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；

3.将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水；

4.水开后打去浮沫；

5.加入姜片；

6.再加入泡过的芸豆；

7.大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；

8.盛入碗中。

小贴士

1、芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间；

2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水；

3、煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。

芸豆炖猪蹄

材料

做法步骤

小贴士

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