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香辣银鱼

2018-09-06阅读(1346)
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峰钝锋利

香辣银鱼，银鱼干虽然没有鲜银鱼的鲜嫩美味，泡发之后有一股淡淡的鱼干香味，做了一道香辣味的，里面加入了炸香的花生米和松仁，所以吃起来感觉很过瘾。

材料

  • 50g银鱼干
  • 适量油盐
  • 适量葱蒜姜
  • 适量干辣椒
  • 适量炸粉
  • 适量炸香花生米
  • 适量松仁
  • 适量料酒
1

做法步骤

1.准备炸香的花生米和松仁

2.银鱼用清水泡发后洗净沥干水分

3.干辣椒剪碎，葱花，蒜末，姜片和炸粉

4.先用一半的葱姜蒜加入银鱼里，再加入2克盐和15毫升料酒拌匀腌制20分钟

5.之后捞起加入少许炸粉翻匀，这样主要去掉一些水分能减少油炸的时间

6.热锅倒油油温7分热倒入银鱼

7.炸至口感变脆香后捞起

8.留底油加入干辣椒，葱姜蒜一起爆香

9.再把银鱼，花生和松仁倒入翻炒均匀后熄火出锅

10.上桌

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