香辣河蟹
2018-09-06阅读(1264)
liminghuilmj老公说过好几次想吃大闸蟹，我们这边市场又没有卖。今天去市场买菜，无意中看见有卖河蟹的，个头挺大，称上了近十个回家，炒上一盘充当大闸蟹让老公解解馋。看老公吃的很香，心里真的很开心。
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做法步骤
1.螃蟹买回来后用清水喂上个两天，水脏了要及时换水
2.开始制作这道菜了：先烧开小半锅水，将螃蟹倒进去
3.螃蟹被开水烫死后立即捞出来用毛刷刷洗
4.然后去掉螃蟹的壳盖和里面的内脏，再多用水清洗几遍，以防有沙
5.将螃蟹剁成小块，它的大钳子用刀锤破（以便入味）
6.剁成小块的螃蟹装进碗里，打上一个鸡蛋，放上适量盐和少许料酒拌匀码上几分钟的味
7.再准备干辣椒节，葱段和姜片
8.锅里倒入大量油烧烫，放入螃蟹下去小火慢炸
9.炸上两分钟左右放入姜片炒上十几秒
10.再放入干辣椒节
11.辣椒节炒脆后调上盐和味精
12.关火加入葱炒匀即起锅
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小贴士
炒螃蟹从头至尾始终保持小火，火大了容易糊
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