鱼翅猪骨汤

做法步骤

1.取出鱼翅

2.加温水泡一晚。

3.第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

4.将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

5.猪筒骨洗干净，放入锅中。

6.胡椒用刀背压散，放入锅中。

7.加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。

8.整鸡洗干净，剁块备用。

9.锅中煮滚水。

10.将鸡块放入滚水中。

11.水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。

12.鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

13.事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。

14.电压力锅再烹煮90分钟。

15.试一下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。

小贴士

1、首先要泡鱼翅，是为了去除鱼翅上残留的鱼肉。

2、汤里加胡椒粒，除了能去腥，也是更好的提味。

3、这个汤要煮两次以上，第一次煮好以后，等凉了再煮，复火过的鱼翅汤更入味更好喝。

4、煮第二次时，爸爸是用白切鸡的汤来煮，因为我家小子不喜欢白切鸡，为了迁就他，我才改为煮鸡汤。

5、煮第二次时，也可以改为直接下鸡块一起煮。味道一样鲜美。

6、熬煮鱼翅汤，鱼翅一定要煮得够软，不然的话不好消化，口感自然也差了好多。