雪媚娘抹茶

做法步骤

1.先把30g糖放入牛奶,稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温

2.玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中

3.搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒

4.过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉

5.用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量

6.过滤好的面糊很细腻了

7.盖上保鲜膜，扎孔，开水上笼蒸30分钟

8.趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化

9.用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉后冷藏一小时左右，雪媚娘的皮就可以用啦

10.红豆放入电饭煲中，加2倍的水，加入红糖。红糖 的量根据自己喜好，我不喜欢太甜的，糖加的很少。

11.煲粥档煲一小时左右，捞出红豆晾凉备用。我一次做的红豆多，要用来打豆浆喝。配方中给出的是用的熟红豆的量

12.自制的奶酪捏碎。这个奶酪是用牛初乳做得，原味的无糖.没有的可以用奶油奶酪代替

13.把红豆放入奶酪碎中

14.拌均匀

15.淡奶油加糖搅打到6份发，因为自己做得奶酪中无糖，红糖也不是很甜，所以淡奶油中加了10克的糖，以弥补甜味。

16.打发的淡奶油放入拌好的奶酪中

17.拌均匀即为红豆乳酪馅。这个馅加了自制的奶酪，奶香更浓郁，且没有油腻感

18.蒸好的面皮取一半，加入抹茶粉

19.揉均匀，成为抹茶面皮

20.分成一个30克的剂子，稍加手粉，手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不会粘手

21.包入约35克左右的馅料

22.包严实，收口朝下整形即可。皮薄馅大，自制的奶酪让这款雪媚娘更好吃啦