卤好的驴肉可以凉拌,也可以回锅加辣椒爆炒,非常下饭,远远就能闻到浓浓的肉香味,让人食欲大开。
1.先卤驴肉:大料洗净
2.驴肉提前浸泡四小时
3.冷水入锅,加白酒煮十分钟,捞起冲洗干净
4.驴肉放入电压力锅里,放人盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、大料
5.倒入适量清水,刚好盖过驴肉即可,煮一个小时
6.出锅浸泡过夜
7.准备好这次要用的食材
8.辣椒切斜片;大蒜籽切碎
9.卤驴肉切片
10.热锅倒油,放大蒜籽煸香
11.放辣椒爆炒,撒盐炒匀
12.放卤驴肉炒匀,淋入料酒炒匀
13.淋入生抽炒匀即可
14.成品图
食用前把卤汁收干,驴肉味道更香浓。