葱爆八爪鱼
2018-10-23阅读(1438)
LuYvetteVj八爪鱼又名章鱼，性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。今天端午，第一次买来做，参照之前做鱿鱼的方法，做出来的口感居然特别鲜美。
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做法步骤
1.大蒜切片备用
2.生姜切丝备用
3.葱切段备用
4.小川椒切小段备用
5.处理干净的八爪鱼改刀切好备用
6.锅内放小许生姜丝烧开水
7.水烧开后，快速的把八爪鱼飞水捞起，控干水备用
8.热锅冷油，下入蒜，姜，小川椒煸香
9.煸香所以调料后下入八爪鱼翻炒几下
10.下入葱段，加入生抽、鸡精、黑胡椒翻炒几下即可出锅了
11.成品
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小贴士
八爪鱼飞水的过程一定要快速，这样才能保证它的鲜嫩口感。
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