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葱爆八爪鱼

2018-10-23阅读(1430)
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LuYvetteVj

八爪鱼又名章鱼，性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。今天端午，第一次买来做，参照之前做鱿鱼的方法，做出来的口感居然特别鲜美。

材料

  • 400g八爪鱼
  • 适量油
  • 适量生抽
  • 适量生姜
  • 3个小川椒
  • 适量小葱
  • 少量大蒜
  • 少量鸡精
  • 适量黑胡椒
1

做法步骤

1.大蒜切片备用

2.生姜切丝备用

3.葱切段备用

4.小川椒切小段备用

5.处理干净的八爪鱼改刀切好备用

6.锅内放小许生姜丝烧开水

7.水烧开后，快速的把八爪鱼飞水捞起，控干水备用

8.热锅冷油，下入蒜，姜，小川椒煸香

9.煸香所以调料后下入八爪鱼翻炒几下

10.下入葱段，加入生抽、鸡精、黑胡椒翻炒几下即可出锅了

11.成品

2

小贴士

八爪鱼飞水的过程一定要快速，这样才能保证它的鲜嫩口感。

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