大蒜腊鸭,美味下饭菜。每年到冬天快过年时都要熏一些腊鱼,腊肉,腊鸡,腊鸭,腊香肠类的腊味。因冬天温度低熏好的腊味不易坏,容易保存,不放进冰箱也能放置来年春天。熏好的腊鸭,闻着那种香味都想吃,中午就急不可待的做了一盘腊鸭。
1.腊鸭切丁,
2.蒜叶,有蒜头更好。
3.先炒腊鸭,
4.淋上料酒翻炒,
5.炒片刻,
6.放进辣椒粉,淋上酱油,
7.炒匀后放进蒜,
8.炒匀,
9.调入味精,
10.炒匀装盘。
腊鸭在熏的时候已俺过盐了,不需要再放盐了。