包心菜炒腊肠
2018-10-29阅读(1272)
jhwxpm11559过年家家都会备点腊肠吧，这几年还作兴手工灌香汤，自己买好肉请肉铺的师傅代加工，然后拿回来自己家里晾晒着，年的意味就浓起来了。腊肠通常都是蒸着吃，或做成煲仔饭，与包心菜同炒也好吃，荤素搭配，颜色漂亮，只是炒得不好，软塌塌的，样子模糊不清，所以不太会受欢迎，如果炒得好，腊肠不那么腻，包心菜又特别香，实在是相得益彰的一道菜了！
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做法步骤
1.配料
2.包心菜手撕成小片，同时撕去筋膜
3.留下硬梗，这是使这道菜好吃的关键。
4.手工香肠切斜片备用。
5.菜叶充分冲洗干净，沥干水份。
6.蒜切末，红尖椒切圈备用。
7.冷锅冷油小火加入香肠片翻炒
8.煸炒出香肠出油体积微缩
9.盛出备用
10.锅里的底油爆香蒜泥辣椒
11.加入包心菜大火快炒
12.至菜叶变软，加一点点盐
13.加半勺生抽，再大火翻炒均匀。
14.最后加入香肠片
15.兜匀即可装盘。
16.成品图
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小贴士
香肠用小火慢煎至熟，包菜用大火爆炒保持色泽。
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