葱油多宝鱼
2018-11-13阅读(1661)
xinyubb1多宝鱼没有尖尖的硬刺，只有软骨，吃起来比较安全，特别适合于老人孩子食用。这道【醋烹多宝鱼】制作过程中，用了两次醋，第一次烹醋是为了去腥；出锅前第二次烹醋主要是提味。
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做法步骤
1.把多宝鱼去除内脏，收拾干净
2.准备好葱姜、红辣椒
3.热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味
4.再放入葱、红辣椒炒香
5.放入多宝鱼后，开大火烹入料酒
6.然后烹入香醋
7.加适量生抽
8.加清水烧开，撇净浮沫
9.加盐、白糖调味，烧制5分钟
10.旺火收汁后，顺着锅边再次烹入香醋，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
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小贴士
1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。
2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。
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