蒜烧多宝鱼
2018-11-13阅读(1322)
uwacdz39002多宝鱼肉质细嫩，鱼刺是软骨的状态，没有硬刺，所以非常适合害怕鱼刺的人群食用。因为其肉质细嫩，烹制方法多以清蒸、炖烧为宜。这道【蒜烧多宝鱼】就是一道用大蒜烧制的一道家常菜肴。
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做法步骤
1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净
2.沥净水分后备用
3.热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒
4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香
5.放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒
6.加适量酱油
7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟
8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味
9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火
10.出锅装盘
11.点缀后即可上桌品味
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小贴士
1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。
2、大蒜可以多一些。
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