腊八豆
2018-12-20阅读(1265)
宗介儿子腊八豆，腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品。
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做法步骤
1.黄豆提前泡得完全涨发
2.黄豆在电饭锅里煮熟
3.黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵
4.十几天之后，上面成这样的，有点黏涎
5.姜剁碎
6.黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里
7.加入食盐
8.加入剁好的生姜
9.加入辣椒碎末
10.拌匀
11.烧一壶开水凉凉，倒进去，据兰姐说这是腊水：腊月的凉开水。
12.准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。
13.用保鲜膜扎紧瓶口，我放了十五天之后，非常的好吃，自己腌的小菜，很有成就感。
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