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腊味家常豆腐

2019-01-14阅读(1374)
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赏花p月赏秋香

腊味家常豆腐，豆腐入口滑嫩，加入腊肉，除了豆腐淡淡的豆香味之外，还有腊肉独特的鲜美，口感更加丰富，是一款老少皆宜的佳肴美味！

材料

  • 500g豆腐
  • 80g腊肉
  • 适量姜蒜
  • 适量干辣椒
  • 5g油
  • 2g味精
  • 5g味椒盐
1

做法步骤

1.豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块

2.青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

3.将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄

4.豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油

5.坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香

6.下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香

7.下豆腐，翻炒均匀

8.下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可

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