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香蕉松饼

2015-02-13阅读(1664)

羽亦弘

昨日看见苗苗做了香蕉松饼，口水一地，赶紧讨教做法，今天早上做给帆少吃。第一次做，还是不够苗苗师傅的漂亮，继续加油。搭配松饼的有小杯糖浆和姐妹送我的椴树蜂蜜，另外还有切片香蕉、新鲜草莓和麦片粥。这样的早餐快速又好吃，10分钟之内解决，是上班族妈咪的好选择哦。

材料

1.食材合影图。我们会用到香蕉1条（带皮重约220克），低筋面粉75克，牛奶90克，鸡蛋1个（带壳重约65克），常温融化的黄油10克。

2.香蕉碾碎成泥（使用任何方式，苗苗用擀面杖碾的，我切片剁碎之后再松肉锤敲打，确实很快。当然，家里有搅拌机料理机的，就不用费这个神了，嘻嘻。）鸡蛋打散，面粉过筛。

3.香蕉泥、鸡蛋液、牛奶、黄油混合搅拌均匀。

4.加入过筛后的低筋面粉，再拌匀，因为面粉吸水与香蕉的出汁有差异，观察干稀程度，如果觉得干了，可适当再加一点牛奶。静置10来分钟。

5.平底锅不放油，先小火烧热。

6.舀入面糊，慢慢煎，请给予足够的耐心，一直保持小火的火力。

7.差不多三、四分钟，看到面糊起泡，并且泡泡有一些爆开破裂之后再翻面，切记不要着急哦，翻面太早，着色不太好看，我今天煎了另外一锅，有两个就不是很焦黄。

8.另外一面也煎得金黄，铲出来，搭配你喜爱的辅料（黄油、糖浆、水果、蜂蜜、果酱，随心所欲），赶紧享用美妙早餐吧！

9.再来一张早餐全景图。

10.过几天又做了一次，造型更美了呢。

平底锅最好用不粘锅的，香蕉选择成熟的，这样香蕉味浓，出汁多。