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蓝莓酱蛋糕卷

2015-02-21阅读(1874)
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zw2638

我是一个喜欢烘焙，爱美食的吃货，今天在这里分享一个蓝莓酱蛋糕卷的做法。

材料

  • 5个鸡蛋
  • 60g低筋面粉
  • 50g糖
  • 40g食用油
  • 60g纯牛奶
  • 几滴柠檬汁
  • 适量蓝莓酱
  • 难度初级
  • 时间30–60分钟
1

做法步骤

1.材料准备好

2.蛋清，蛋黄分离到干净无油水的容器中

3.蛋黄糊制作:在蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状

5.蛋清加入柠檬汁，打到鱼眼泡

6.分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器有小尖角即可

7.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

8.烤箱预热135度6分钟，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平，135度30分钟

9.出炉后晾凉，取一张新的油纸铺在桌上，两蛋糕倒扣在上面

10.抹适量蓝莓酱，卷起

11.定型半个小时

12.切段，

13.祝豆果生日快乐

14.

2

小贴士

盛蛋清的容器须无油无水，蛋清打至鱼眼泡加入第一次白砂糖，继续打至细腻泡时加入第二次白砂糖，然后打到出现纹路时加入剩下的白砂糖打至提起打蛋器有小尖角即可

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