胡萝卜酸奶蛋糕

做法步骤

1.胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块；

2.胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊；

3..准备好其它原料；

4.称量出60克胡萝卜酸奶糊；

5.加入蛋黄；

6.用手动打蛋器搅打均匀；

7.筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉；

8.用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静默备用；

9.蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡；

10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中；

11.切拌均匀；

12.再倒入蛋白盆中；

13.切拌均匀成细腻面糊；

14.把裱花袋放入杯中，倒入面糊；

15.把面糊挤入模具中；

16.模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟；

17.出炉后放烤架上晾凉。

小贴士

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。 2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。 3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样。 4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。 5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。