肉末榨菜烧豆腐
2015-02-22阅读(2551)
小三19900705以前经常给老爹做肉末烧豆腐，老爹总是喜欢用个大碗盛上米饭再舀上几大勺带着汤汁的肉末豆腐伴着吃，今天在这道菜里加了些乌江榨菜，老爹说：嗯嗯~这个加里面口感不错哈！呵呵，使劲吃，今儿个米饭我特意多做了(^_^)
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做法步骤
1.备料；
2.青红甜椒切丁，榨菜丝切丁，豆腐切二厘米见方块，干辣椒去籽剪段，蒜葱切好备用；
3.锅里放油小火煸香花椒，取出花椒不用，留油；
4.放入大葱，蒜干辣椒炒香；
5.放入肉末，炒至发白；
6.加入一勺料酒，二勺生抽，略炒；
7.放入榨菜略炒；
8.放入豆腐；
9.倒入水，不需要太多，到豆腐高度的一半左右；
10.加入一勺老抽；
11.一小勺盐，四颗冰糖，盖盖大火煮开，中小火炖；
12.四小勺淀粉，少许水稀释，准备一碗水淀粉；
13.大约十分钟后，开盖，放入青红椒小葱丁翻匀；
14.大火水淀粉勾芡，试汤汁多少，一点点倒入，铲子慢慢翻拌；
15.成品；
16.成品。
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