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校村炸鸡

2015-02-22阅读(2696)

天天饭34

放假了半个多月了，一直在家无所事事，一直到最近才有机会开始下厨但也没做什么大菜，也就是烤个薯片，做个肉夹馍，炒一个巴旦木全都是现成的没怎么亲自动手昨天奶奶去买了三只鸡当年货，找你听说奶奶这个长大后我内心就是哈哈哈，终于可以大显身手了，然后今天的这道大菜就出生了。

材料

1.今天我炸鸡用的是一只鸡的鸡腿，翅根和翅中，首先把鸡腿大概剁成和翅中一样大小的块；

2.翅中和翅根要拉上几道，这样的话好入味放到一个大碗里；

3.接下来我们要腌鸡肉了我们需要盐，五香粉和胡椒，胡椒我用了一半黑胡椒一半白胡椒其实具体用哪个并没有太多讲究，因为胡椒的作用是去腥味，在这里我有一个小建议，腌制鸡肉的时候，多放调料比平常的量再多个一半，至于为什么马上就知道了；

4.稍微腌制一小会，在这段时间里，我们开始准备调味汁，大家都知道韩式炸鸡的秘方就在它的调味汁上，我们需要六勺蜂蜜，两勺酱油（最好用生抽），两勺清水，和一勺蒜蓉，勺子并不用用我图里示范的那么大，平常我们吃火锅用的那种铁勺子大小就可以了；

5.配过填料后，我们需要往鸡肉里面到牛奶，多少就是差不多漫过鸡肉就OK了，我大概用了一盒特仑苏，你们可以自己看着搞，放置二十分钟，因为我调料准备的早，我放置的时间稍微长了一些，我希望能够让鸡肉更入味；

6.现在需要的是我的小诀窍了，保鲜袋，保鲜袋这种东西，在我心中一直都是神一样的存在，先往保鲜袋里倒一些炸鸡粉，以埋过保鲜袋底为标准，然后把鸡肉从牛奶里捞出来，放入保鲜袋，再往里面倒入炸鸡粉，在保鲜袋里摇匀是鸡肉能够均匀的粘上炸鸡粉，平常大家需要拌东西，又怕拌不匀的时候也可以用保鲜袋，摇一摇就匀了；

7.然后就是炸鸡啦，油烧热，把鸡块放进去炸至金黄；

8.炸完后，捞到大碗里控油；

9.把刚刚配好的酱汁放到火上煮沸，把鸡块倒进去，翻炒几下，出锅。