抹茶格子吐司
2015-02-25阅读(2400)
个人很喜欢的一款吐司,小清新的气质,绵软的口感,九宫格的样式,让这款吐司别具一格。
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做法步骤
1.酵头材料混合,盖上保鲜膜,室温发酵到如图状态。(20度左右的室温大概6小时)
2.面团材料除抹茶粉外全部加入面包机,揉至完全阶段。取230克面团加入2克抹茶粉(可以加2克水兑一下)揉匀。两个面团收圆,中间用锡纸隔开发酵。
3.发酵至两倍大,取出排气。
4.白面团平均分成5份,绿面团平均分成4份,静置15分钟。
5.9个小面团分别擀成长方形面片,从上至下卷成卷,收口捏紧。
6.分别搓成长条。(长度略短于吐司盒)
7.如图一层一层放入吐司盒。(一共三层:白绿白、绿白绿、白绿白)
8.放温暖湿润处发酵至八分满。
9.烤箱165度提前预热好,吐司盒盖上盖子放入最下层,上下火,烤35分钟。(温度、时间请根据自家烤箱调节,我的烤箱温度偏高)
10.出炉后震一下脱模,晾凉切片。
11.小清新的格子。
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