梅汁松饼

2015-02-25阅读(2342)

璐璐贾小璐

没有泡打粉的松饼，我用了类似海绵蛋糕的做法。搭配上内馅与外层的铺垫，这可是多重口感的相互碰撞，快来试试吧！

材料

1.准备工作：牛奶与黄油加入碗中，坐热水上化开黄油，与牛奶液混合。制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖。

2.用电动打蛋器打至蛋液体积膨大，细腻没有大气泡，出现纹路。

3.分三次筛入面粉。

4.翻拌均匀后，将牛奶与黄油的混合液滴在刮刀上流入打蛋盆，再翻拌均匀。（混合液体时有些消泡，特别说明操作时液体温度不宜过高，这样可以避免大气泡的产生消泡的情况）。

5.送入冰箱冷藏30分钟。

6.制作内馅：将奶酪、酸奶及糖粉混合均匀，过筛后冷藏待用。

7.制作松饼：平底锅小火加热，舀入一大勺面糊。

8.待表面出现大气泡后翻面。

9.翻面约20-25秒后即可取出。

10.装个盘亮相了。你以为这样就结束了吗？NO！请看下一张！

11.用圆形小慕斯圈切出饼体，两块饼间夹上奶酪馅，再在上面抹上奶酪馅，点缀杨梅汁果冻装饰。

12.小小的视觉冲击，多重口感。

13.杨梅果冻样子太美味道也很美！

14.小小的品尝一口吧！

配方中用到了中筋面粉，因为个人偏爱有点质感的饼体。制作蛋糕糊的方法类似于海绵蛋糕的制作过程，可以参照之前“海绵纸杯蛋糕”的操作。做饼体时，用不粘平底锅无需加油，上色会更加均匀。这个量的蛋糊能做8-9个松饼。