西兰花杏鲍菇

做法步骤

1.杏鲍菇洗干净切段，用刀削去外层，修成圆柱体，在圆柱体边缘划上几刀，便于下面烹调时入味。

2.西兰花用小刀修切成一朵朵，去除茎，保留花冠，洗干净待用。

3.西兰花焯水。

4.然后放入冰块水中浸泡一会儿。

5.捞出西兰花和碎冰块，用食品料理机一起打成茸。

6.西兰花茸倒入锅中，加水大火烧开，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，调匀关火备用。

7.杏鲍菇也焯水。

8.擦干水分，在平底锅中，倒入油，放入杏鲍菇煎，小火慢慢煎至两面金黄色，撒少许黑胡椒微煎，最后撒少许盐关火。

9.西兰花浓汁倒在盘中不锈钢圆环中（只要是圆形的都可以，我用的是慕斯模）。

10.取出不锈钢圆环，汤汁会慢慢圆形散开。

11.杏鲍菇一直线放在西兰花浓汁中央，撒上一点点黑胡椒碎即可。

小贴士

西兰花是非常好的菜，抗癌，提高免疫力，降低白内障的发生率，强化心血管的健康，强化骨骼，防止先天缺陷与畸形。西兰花是目前含营养素密度最高的食物之一，但是卡路里却非常低，很适合减肥的小伙伴们。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这就是因为体内缺乏维生素K。补充的最佳途经就是西兰花了。