贝果面包
2015-03-02阅读(2739)
特别喜欢贝果面包,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,空口吃就会非常的棒!而且还可以剖开做成三明治呢。 贝果做起来也很方便快捷,不需要基础发酵,做下来只要一个多小时就可以搞定哦。
1
做法步骤
1.原料;
2.用后油法(主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉)将面团揉至拓展阶段;
3.面团
4.揉好后分成小份,揉光滑后稍微静置松弛5-10min;
5.面团擀开成椭圆形,将两边折叠进去搓成长条形;
6.一边稍微搓细,另一边摁扁;
7.对接下收口;
8.发酵约半小时至明显变大;
9.开始煮糖水,水开后放贝果,每面煮30s取出;
10.预热好的烤箱,200℃、18min。
11.冷却后密封保存。
2
小贴士
1.煮贝果的糖水放白糖就行,我家里红糖吃不完就放的红糖;
2.放在烤盘上发酵的步骤,如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理,否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的,转移的时候可以借助刮板。
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