贝果面包

2015-03-02阅读(2718)

我会摆掉它的

特别喜欢贝果面包，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，空口吃就会非常的棒！而且还可以剖开做成三明治呢。贝果做起来也很方便快捷，不需要基础发酵，做下来只要一个多小时就可以搞定哦。

材料

1.原料；

2.用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；

3.面团

4.揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；

5.面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；

6.一边稍微搓细，另一边摁扁；

7.对接下收口；

8.发酵约半小时至明显变大；

9.开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；

10.预热好的烤箱，200℃、18min。

11.冷却后密封保存。

1.煮贝果的糖水放白糖就行，我家里红糖吃不完就放的红糖； 2.放在烤盘上发酵的步骤，如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理，否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的，转移的时候可以借助刮板。