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香辣鸡爪鹌鹑蛋

2015-02-02阅读(2872)
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貌似我真的真的很喜欢鸡身上一切可以吃的东西,特别是鸡爪的,那天一个日本朋友看我的菜谱,说怎么鸡爪的这么多啊,哈哈,因为他们是不敢吃额,哈哈 但是我就觉得很美味,虽然没有啥肉,但是啃着带劲儿啊,每次看到好的鸡爪的方子总是迫不及待的想试一下。

材料

  • 500g鸡爪
  • 20个鹌鹑蛋
  • 一小把葱段
  • 3g大蒜
  • 3g生姜
  • 两勺料酒
  • 适量干辣椒
  • 半勺老抽
  • 大半勺生抽
  • 适量五香粉
1

做法步骤

1.鸡脚最好买这种新鲜的,不要买那种不知道冻了多久的那种,一般新鲜的看起来色泽都不一样;

2.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟;

3.鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用;

4.锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用;

5.大蒜生姜切块,葱段切长一点的段;

6.原谅我有些蛋剥的真丑,哈哈;

7.锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香;

8.在放入少许干辣椒一起炒;

9.倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄;

10.加入一勺料酒;

11.半勺老抽,和少许生抽;

12.少许白糖;

13.五香粉一点点;

14.炒到均匀上色;

15.倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火;

16.大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可;

17.看着就很香吧,我都不配饭,直接当零食配着看电视吃;

18.好吧貌似我的菜谱里鸡身上的太多了,原谅我真的爱啊;

19.成品。

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