糯米小蛋糕
2015-03-09阅读(2457)
这个糯米小蛋糕我是很喜欢,我喜欢比较有质感的东西,有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的,因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的,不然发不起。
1
做法步骤
1.糯米粉和泡打粉混合,这个糯米粉不是水磨的没有关系,两种我都试过成品区别不大。
2.鸡蛋打入盆中,加细砂糖准备全蛋打发。
3.打蛋器高速打。
4.打到这个状态已经差不多了。
5.继续换低俗打一分钟,让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
6.牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
7.打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
8.取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
9.倒回大盆里拌匀,动作要轻盈快速。
10.拌好的蛋糕糊
11.倒入纸杯模具
12.烤箱提前预热,我烤箱上火温度高用的150度,底火170度中下层烤了30分钟。这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因,所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的,我曾上火调到130度烤照裂无误,所以烤这个就不要纠结裂的问题了。
13.非常好吃
14.嚼起来有点儿糯
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