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油焖大虾

2015-02-02阅读(4607)
垫点ユ
上次去超市的时候老妈看见就要买大虾回来,我看好多都是死的,还那么贵,就放弃了,前几天去超市大采购的时候又看到了介个,看还可以,就毫不犹豫的的买了,老妈子吃的那叫一个开心哈。 其实这道菜做法并不难哦,但是如果家里来了客人绝对会让客人对你的厨艺大赞哦,不信你试试。

材料

  • 适量橄榄油
  • 适量料酒
  • 3g
  • 2g干淀粉
  • 12g白砂糖
  • 5g香醋
  • 15g生抽
  • 250g大虾
  • 适量
1

做法步骤

1.准备好新鲜的大虾清洗干净;

2.用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦;

3.倒入适量的料酒腌制十分钟左右;

4.在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿;

5.将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可;

6.炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右;

7.倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油;

8.煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油;

9.将煎好的虾盛出来备用;

10.锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香;

11.倒入刚刚调好的调料汁儿;

12.倒入炸好的大虾;

13.再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可;

14.成品。

15.成品。

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