抹茶草莓蛋糕卷

2015-02-03阅读(2441)

赵初柠

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷，清新的颜色搭配，让人心情都跟着愉悦起来，利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油，制作一道美味的蛋糕卷，就是如此简单！

材料

1.将10克糖加入蛋黄中，搅匀。

2.将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

3.抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。

4.蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，

5.取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。

6.面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

7.蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。

8.将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

9.蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。

10.冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

11.

1、蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可，蛋清在搅打的过程中，当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意，随时检视，不要打过了。 2、抹奶油时，摆草莓的一端奶油要涂厚一些，另一边涂薄一些，以方便卷制。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。