卤大肠是道我非常喜欢的料理 ,就是处理大肠太麻烦了,所以卤料店的大肠我都不敢吃,自己弄得洗的干净吃得也放心。
1.大肠对半剪开,把中间油剥去一些,去除脏东西,接着用盐和生粉搓洗5次即可。准备好所有配料备用;
2.热锅下油将所有材料煸炒出香味;
3.加入大肠翻炒片刻;
4.加入适量生抽和老抽 葡萄酒炒至变色;
5.加入适量水大火煮开;
6.再用高压锅压10分钟左右,开锅后如果汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠即可关火;
7.出锅颜色特别漂亮 ,再来一碗米饭是不错选择;
8.撒上葱花,香味扑鼻。