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椎茸酿肉

2015-02-04阅读(3297)

朴成焕888

椎茸，也就是香菇，它被营养学家称为最健康的植物性食品。营养丰富、香气浓郁、味道鲜美。在民间有“山珍”之称。其实说到香菇，我想它的食疗价值人人皆知。增强抵抗力、防衰老、促发育、抑制肿瘤。

今天分享给大家一个新做法，有肉有胡萝卜有香菇，采用蒸的烹饪方法，极大限度保留了食材的营养，尤其适合老人和正在生长发育中的孩子食用。很多孩子不喜欢吃胡萝卜，把胡萝卜切碎与肉馅儿拌到一起做成肉丸，既营养又好吃。很多时候，换个方法做蔬菜，让不爱吃蔬菜的孩子把蔬菜高高兴兴地吃下去，也不是什么难事。

材料

1. 猪肉剁成茸。

2. 胡萝卜切碎，葱切碎。

3. 肉馅中加入胡萝卜、葱、蛋清、盐、酱油、香油调匀，按同一方向搅拌上劲。

4. 取椎茸，我用的是免洗免泡的净菜，食用很方便。

5. 伞盖向下摆好。

6. 把肉馅儿团成一个个的小丸子，依次放在椎茸上。如图。

7. 入蒸锅，隔水蒸熟。

8. 大约需要十几分钟。

9. 把上一步中盘子里面的汤汁倒进锅里，烧开勾个薄芡，淋在肉丸上即可。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

13. 美美哒开吃！