黑芝麻黄油曲奇

做法步骤

1.材料备齐。黄油提前从冰箱拿出来室温软化到用手指可以轻松戳动的状态，糖粉和细砂糖我称到一起了。

2.细砂糖和糖粉一起加入，用打蛋器搅拌至黄油和糖完全融合，这样打发的时候黄油不会乱溅。

3.搅拌好之后是这个样子。

4.接下来用电动打蛋器打发黄油，可以稍微久打一点，打至黄油颜色变白，体积膨大。

5.打好之后，抬起打蛋器让其空转几下，可以甩掉一点打蛋头上沾着的黄油。

6.然后分次加入蛋液，每次加入都用硅胶刮刀充分搅拌之后再加入下一次。我这个鸡蛋液量是分三次加的，如果只有25g的蛋液，分成两次加就可以了。

7.蛋液加完之后的样子。

8.再加入适量黑芝麻，多点少点都行，看个人爱好啦！

9.最后将低粉过筛之后加入其中，用刮刀快速搅拌均匀。

10.搅拌好之后的面糊，到这一步就可以准备挤曲奇啦~

11.烤盘上抹一层油，然后铺上油纸，这可以防止挤完一个曲奇收尾的时候油纸不被带起来。

12.将一次性裱花袋尖端剪一个口，将裱花嘴放入。然后找一个宽口的容器或者杯子，将裱花嘴套在容器上，便于将面糊装入其中。

13.装入面糊，可以准备裱花咯！这里可以将烤箱预热了，170度预热10分钟。 挤曲奇的手法要注意，左手握住下面的裱花嘴，右手握住裱花袋上端，然后让裱花嘴垂直于烤盘，右手使力，左手控制方向。记住不要手抖哦！手抖的话曲奇的花纹很容易歪歪扭扭的，收尾的时候也要干脆利落一点。注意曲奇之间要有一定的间隔，让其在烤的时候有膨胀的空间。曲奇的大小也尽量挤均匀一点，这样可以避免出现一盘中有上色深浅的情况。

14.挤好之后忘记拍照直接丢烤箱了。这是烤好的曲奇~一盘挤好之后差不多烤箱也预热好了，放入烤箱170度烤制15—20分钟，每个人烤箱温度有差异，大家在最后的时候盯着点，防止烤焦哈！喜欢酥脆一点的，可以久烤一点，等曲奇上色深点再拿出来。要是上色很浅的话，放凉之后可能也会有点软，所以建议大家久烤一点，口感更佳~

15.打包好送人~香酥可口，好吃！

16.成品图欣赏。

17.可爱的曲奇们~

18.要好吃也要颜值~

19.谁叫这是个看颜值的时代呢？

20.记得这个花型是14齿的菊花嘴~~

小贴士

1、挤曲奇的手法要注意，左手握住下面的裱花嘴，右手握住裱花袋上端，然后让裱花嘴垂直于烤盘，右手使力，左手控制方向。想让曲奇薄点大点的话，就在挤的时候裱花嘴稍微往下压压，看到曲奇大小差不多了马上提起。不压的话，曲奇会比较小，而且很厚很高。这种烤制的时候难熟些，尤其容易出现“心太软”的情况。 另外挤的时候记住不要手抖哦！手抖的话曲奇的花纹很容易歪歪扭扭的，收尾的时候也要干脆利落一点。 2、注意曲奇之间要有一定的间隔，让其在烤的时候有膨胀的空间。 3、曲奇的大小尽量挤均匀一点，这样可以避免出现一盘中有上色深浅的情况。 4、这个方子减油减糖，想要口感更好的，参考前面说明，加糖加油减蛋液。 5、我的裱花嘴是用的三能的14齿的菊花嘴！