米饭炸丸子
2016-12-01阅读(2662)
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃,剩了可以做丸子汤,即使凉了也有一种别样的筋道。
1
做法步骤
1.解冻肉馅;
2.加入切好的葱末,姜末(一小片就够),胡萝卜末;
3.可加入少量水,减少阻力,用筷子或手顺着一个方向搅拌;
4.搅拌至容易捏成型即可;
5.可以直接边从虎口捏丸子,边下油锅,我是第一次做,防止忙乱,提前团好摆盘;
6.油烧热,油量要足够没过丸子,油冒烟后,关火晾凉,下锅时重新小火加热,放入丸子;
7.丸子最好第一次炸成7分,再复炸,可以酥皮,我比较懒,直接炸成全熟;
8.出锅啦,我喜欢硬一些的,老公喜欢火轻点儿,比较软,剩下的明天做汤喽。
2
小贴士
肉馅要同一个方向搅拌,放少量水,更好搅动;捏丸子的时候可以借助勺子。
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