米饭炸丸子
2016-12-01阅读(2654)
丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道。
1
做法步骤
1.解冻肉馅；
2.加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末；
3.可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌；
4.搅拌至容易捏成型即可；
5.可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅，我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘；
6.油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉，下锅时重新小火加热，放入丸子；
7.丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮，我比较懒，直接炸成全熟；
8.出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软，剩下的明天做汤喽。
2
小贴士
肉馅要同一个方向搅拌，放少量水，更好搅动；捏丸子的时候可以借助勺子。
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