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芝心鸡肉饼

2016-12-01阅读(2593)
晓霜时倾越

一直喜欢和幸家的芝心鸡排,无奈着实小贵,而且小小块吃起来不是那么过瘾。回家已经捣鼓,调整了几种做法和配料,这是最受大家好评的一种,咬开之后满满的芝士,满满的幸福感~

材料

  • 1勺生抽
  • 大半勺
  • 3勺生淀粉
  • 1枚鸡蛋
  • 半袋面包糠
  • 一小碗面粉
  • 3片芝士片
  • 一小块生姜
  • 适量洋葱
  • 一块鸡胸肉
  • 1勺料酒
  • 适量黑胡椒
  • 3片香叶
  • 1勺
1

做法步骤

1.鸡胸肉剁成泥。我比较懒,直接用绞肉机打成的泥,不觉得口感会差很多~

2.锅里放少量油,小火炸香叶,变色后捞出。

3.洋葱切碎入油锅,煸炒至半透明。

4.肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽,磨入黑胡椒。

5.顺着一个方向搅拌上劲,静止一会儿入味。

6.芝士一分为二,再对折。

7.手上沾淀粉水,舀一大勺调好的肉馅抹平,放入对折好的芝士片,并将其包裹在肉馅中。

8.肉饼小心放入面粉中,正反面拍层面粉,注意动作轻柔。

9.用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清,再裹一层面包糠。

10.锅里放入多些的油,油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右,略定型,可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。

11.炸好的芝心鸡排,看起来就好诱人,咬一口更是满满幸福感!配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦~

2

小贴士

1.芝士跟生抽都有咸味,盐一定要少放。

2.可以一次多做点儿,微微炸定型后放到冰箱冷冻,吃的时候拿出来炸透,依然美味无敌。

3.在手上抹点淀粉水肉馅就不会粘在手上啦,或者戴一次性手套。

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