棋格饼干
2016-12-01阅读(2092)
家里的饼干吃完了,随手做了一款,棋格形状出来还蛮好看的,不用模具,很方便制作。
1
做法步骤
1.准备所需材料并称量好备用;
2.黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发;
3.黄油打至蓬松,加入蛋黄搅打均匀后分次加入淡奶油搅打;
4.加入所有淡奶油搅打后的状态;
5.将低筋面粉过筛加入步骤4中;
6.将低粉拌匀,面团成型;
7.将面团分为两份,其中一份面团比另一份多10g,将5g可可粉加5g水或牛奶拌匀后加入小面团中揉匀,即为两份面团;
8.两份面团分别分为2份搓成相同长度的长条,并用手压成长方形形状;
9.将4个长条面团交错叠放,中间可适量涂抹蛋液或清水作粘合剂,叠放好后棱角稍作整理,整理完毕后入冰箱冷藏半小时;
10.冷藏后取出面团,切成大约0.5cm厚度的片状;
11.摆入烤盘,上下火200度预热烤箱10分钟后送入烤箱烘烤;
12.上下火180度烘烤18分钟左右出炉;
13.棋格状是不是很有美感?!
2
小贴士
1、方子加入的淡奶油需要回温哦!没有淡奶油,可以用牛奶代替。
2、整理棋格形状的时候截面最好成正方形,这样出来的饼干才好看哦!
3、每家烤箱脾气不同,温差自己调整哈!
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