香甜绿豆糕

2016-12-01阅读(1498)

xyzklsu

绿豆糕是我最爱的糕点，自己做更卫生，味道也还不错。

材料

1.绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的。为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～

2.锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼

3.没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用

4.水油皮的原料混合，和面备用，油酥的原料混合备用

5.将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个

6.水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁

7.擀成长条状

8.卷起

9.再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放

10.皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～

11.烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。