啤酒焖酥鱼

啤酒焖酥鱼的做法步骤

1.今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了，买回来之后清洗干净血水；

2.先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉；

3.顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理；

4.鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦；

5.洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块；

6.鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿；

7.将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒；

8.用手抓匀；

9.再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟；

10.青红椒切块；

11.大蒜生姜切块，不要切的太小；

12.热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌，炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底；

13.炸至成这样就可以出锅了；

14.锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿，家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行；

15.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油；

16.倒入一瓶啤酒；

17.煮沸后倒入炸好的酥鱼块；

18.加入半勺生抽；

19.四分之一勺老抽上色；

20.少许盐，不要太多，生抽老抽豆瓣酱都很咸了；

21.最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅；

22.超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭；

23.看看口水哗啦啦；

24.这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈。