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泡椒凤爪

2016-12-06阅读(1620)
爱不单行_151
夏天就应该来份清爽的菜,这样才有食欲,这道泡椒凤爪,酸、辣、甜、脆,搭配一杯冰镇啤酒,绝佳美味,制作超级简单,大家学会起来难度:切墩(初级)时间:10~30分钟

材料

  • 适量花椒
  • 适量料酒
  • 3片
  • 15g
  • 250g凉白开水
  • 80g白醋
  • 50g
  • 适量泡椒
  • 500g鸡爪
  • 3片新鲜柠檬片
1

做法步骤

1.鸡爪洗净用剪刀剪去脚趾,用刀一切为二;

2.锅里加入少量的水,放入姜片,花椒、料酒,鸡爪把水烧开,再用小火慢慢煮10分钟即可,煮时间太久了就脱皮,煮时间太短没有断生,一般是8-10分钟时间是最好;

3.煮好的鸡爪用凉水冲洗干掉油脂和杂质;

4.马上放入冰水中冰镇5分钟,这样泡出鸡爪才脆;

5.泡椒水里加入柠檬片,盐、白糖、白醋搅拌均匀;

6.加入凉开水搅拌均匀;

7.冰镇好的鸡爪倒入调好的泡椒水;

8.刚好没过鸡爪就可以,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏48小时就可食用;

9.酸甜辣脆的凤爪就好了;

10.满满胶原蛋白,太爽了。

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