泡椒凤爪
2016-12-06阅读(1603)
夏天就应该来份清爽的菜，这样才有食欲，这道泡椒凤爪，酸、辣、甜、脆，搭配一杯冰镇啤酒，绝佳美味，制作超级简单，大家学会起来难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.鸡爪洗净用剪刀剪去脚趾，用刀一切为二；
2.锅里加入少量的水，放入姜片，花椒、料酒，鸡爪把水烧开，再用小火慢慢煮10分钟即可，煮时间太久了就脱皮，煮时间太短没有断生，一般是8-10分钟时间是最好；
3.煮好的鸡爪用凉水冲洗干掉油脂和杂质；
4.马上放入冰水中冰镇5分钟，这样泡出鸡爪才脆；
5.泡椒水里加入柠檬片，盐、白糖、白醋搅拌均匀；
6.加入凉开水搅拌均匀；
7.冰镇好的鸡爪倒入调好的泡椒水；
8.刚好没过鸡爪就可以，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏48小时就可食用；
9.酸甜辣脆的凤爪就好了；
10.满满胶原蛋白，太爽了。
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