新疆豆角焖面
2016-12-06阅读(1762)
这又是一道我家的常吃的饭菜,在新疆兵团几乎家家常做,尽管离开新疆20年了,依旧非常喜欢吃,做了这个豆角焖面,再配一道西红柿鸡蛋汤,拌个黄瓜,我就觉得是美美一餐啦难度:配菜(中级)时间:10~30分钟
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做法步骤
1.准备食材,生抽酱油的比例是1:1,这个可以根据个人习惯,喜欢色重的就多加一点酱油;
2.豆角去头尾,老筋,用手掰成小段;
3.里脊肉切薄片,其实用五花肉最好,奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊,没办法用里脊肉了;
4.锅内放油,可以多放一点油的;
5.热油后放入里脊肉片滑炒至变色,我的staub铁锅养的很不错,基本可以当不粘锅用了;
6.滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣,加入调好的生抽,酱油,白糖,一起调味翻炒均匀,尝试一下咸味,够了就不用加盐了;
7.肉片炒均匀后加入豆角;
8.继续翻炒均匀;
9.翻炒均匀后加入水,水刚好没过豆角就可以;
10.把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面;
11.盖上锅盖,中小火焖煮;
12.水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来,再盖上锅盖,小火焖几分钟;
13.等豆角的水分基本收干,用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀;
14.装入碗内就可以吃了,我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃,太美味!一道新疆焖面就完成了,洗炉具去了,太难看了,最近教女儿做家务,要忍耐她做的不干净!
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