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酸辣鸡丝凉面

2016-12-06阅读(1866)
东湖观邸77
最近的天气不是一般的热那,明明前几天还阴雨连天的,为什么这几天的温度就如此的高呢?待在外边就好像待在火炉里一样,真心的让人受不了,夏天是吃凉面的季节那,每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了,但有时候普通的凉面吃多了也会腻的,还是换个面食吃吧,这次锁定的是鸡丝凉面,麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条,吃起来不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,这绝对的是道开胃的凉面。小总结:如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话,就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧,尝过之后绝对的不会后悔那。
事后小故事:这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那,往常人家都不满意咱做的食物,说没啥食欲,难得的有了一道让她满意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。难度:配菜(中级)时间:30-45分钟

材料

  • 3块鸡胸肉
  • 2斤面条
  • 1根黄瓜
  • 2瓣
  • 3根小香葱
  • 5段大葱
  • 3片
  • 小半碗熟花生碎
  • 3勺辣子油
  • 3勺
  • 2茶匙
  • 1勺生抽
  • 1茶匙鸡精
  • 2勺芝麻酱
  • 2茶匙花椒油
  • 2勺料酒
1

做法步骤

1.(5人的量)食材备好。

2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。

3.捞出在水里过下凉。

4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5.黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。

6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。

7.全混合一起调成汁。

8.锅中水烧开下入面条。

9.水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

10.最后调料汁浇在面条上就好了。

11.油泼辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块 调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

12.花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。

13.辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。

14.锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。

15.把里面的材料过滤出来,留下油。

16.把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。

2

小贴士

1、面条要用在冰箱冷藏过的水过下,吃起来才会凉爽。

2、凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。

3、熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜这些调料也是必不可少的那。

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