四喜蒸饺
2016-12-06阅读(2262)
倔强的执着r有一道这样漂亮的蒸饺，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，四喜也寓意着喜庆的意义。难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1.准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。
2.鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。
3.然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
4.100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
5.取少量肉馅放入饺子皮中央。
6.如图，各拉起4个角。
7.中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。
8.拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
9.捏好的饺子如图。
10.然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
11.上锅蒸8分钟即可。
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