水煎包
2016-12-02阅读(1915)
水煎包的特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,皮薄馅大,香而不腻,是难得美食佳肴。大家都知道水煎包是用平底锅来做的,今天咱们用无所不能的九阳铁釜3电饭煲来做水煎包。它的铁质内胆完全能够媲美平底锅做出的水煎包。底部有金黄的脆底,而且不会焦糊。来吧,教你怎样用九阳铁釜做出美味水煎包。
1
做法步骤
1.酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。
2.揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。
3.洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。
4.加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。
5.面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。
6.排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。
7.小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。
8.捏成包子褶,收尾相接中间捏死。
9.电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。
10.盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。
11.3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了,这个电饭煲有非常人性化设计的倒计时功能,显示还剩12分钟的时候开盖就可以了。
12.加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。
13.15分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。
14.电饭煲也能做出美味的水煎包。
15.成品图。
2
小贴士
菜谱只要讲解怎样做水煎包,关于馅料可以根据自己喜欢的口味来选择任意搭配,做水煎包不用二发,包好直接上锅煎就可以了。
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