全麦核桃红枣面包

2015-02-05阅读(1969)

粑粑

这是一款非常适合女性朋友们吃的面包，核桃仁中含不饱和脂肪酸，适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用；红糖、红枣，具有补气补血作用，全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维，补充B族维生素，而奶油奶酪不仅含钙量高，用它代替黄油，也使得面包的热量小了很多。

材料

1.准备称量所有材料；

2.将红糖放入厨师机搅拌杯用，倒入温水融化；

3.将除红枣、核桃仁以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；

4.和面过程中，将核桃仁压碎，红枣切成碎粒备用；

5.面团揉至扩展阶段；

6.加入核桃仁、红枣，揉匀；

7.放在温暖处进行发酵；

8.待面团长大2倍后，发酵结束；

9.将发酵的面团进行排气；

10.滚圆后松弛15分钟；

11.在发酵篮中撒上适量黑麦粉；

12.将松弛好的面团放入发酵篮中；

13.送入烤箱中，下面用烤盘加入热水，进行最后的发酵；

14.发酵结束后，倒扣在烤盘上，割包；

15.放入预热至185度的烤箱下层，定时40分钟；

16.出炉后立即移出烤盘放凉；

17.切片即可食用。

1、由于加了全麦粉，面团只要揉到扩展阶段即可；

2、方子中，加了适量的红枣，非常香甜，因为红糖不需要放的太多；

3、各种面粉吸水性不一样，水量适当把握。