猪肉洋葱包菜饺子

做法步骤

1.面粉中加入凉水，水量是面粉量的60-70%比较合适，饺子面宜软不宜硬，先用筷子搅拌成絮状；

2.再手揉成面团，表面略光滑就可以，蒙上保鲜膜放一旁饧着更滋润；

3.饧面时来处理一下馅料：猪肉馅儿中加入适量的盐、酱油、清水；

4.加入适量的太太乐鲜鸡汁；

5.顺着一个方向搅打上劲儿；

6.圆白菜和洋葱清洗干净；

7.洋葱切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌；

8.圆白菜切碎末，放入肉馅中，临包饺子之前再与肉馅、洋葱末混合均匀；

9.饧好的面团放在案上，搓成长条，再切成大小均匀的剂子；

10.擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮；

11.取适量的馅儿放在饺子皮上；

12.按照自己的手法包成饺子；

13.全部馅料都包完了；

14.入开水锅中煮开，中途水开后加凉水两次，用勺子沿着锅边推动水转起来，待饺子全部鼓起来，可出锅；

15.可以蘸红油醋汁，更加开胃；

16.脆嫩多汁，好香；

17.一起来做吧。

小贴士

面团宜软不宜硬；圆白菜和洋葱切末后先不要与肉馅拌在一起，防止出汤，包之前再混合拌匀；调味料可以随自己的口味来调整。