鲜肉包子

做法步骤

1.牛奶中加入酵母搅拌至融化慢慢一点一点的加入面粉中（因为面粉不同吸水量也不一样，所以要慢慢加入牛奶，面团软硬自己掌握）

2.和成面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大（要注意发酵，不像做面包，包子面团发酵过头会有酸味）

3.发酵面团的时候就可以调肉馅（我懒，超市买现成的肉馅回来自己调味）只加了油.盐.葱.酱油.蛋清和一点鸡粉

4.现在夏天室温大概40分钟左右就可以了（看天气而定）

5.发酵好的面团分成12个大小均匀的小面团盖保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团擀成饺子皮大小的圆片

6.包入适量肉馅捏褶子，哈哈……属于手残党捏的不好看

7.包好放蒸锅二发20分钟左右（冬天需延长时间）不开火

8.二发好后大火蒸15分钟即可，不要着急拿出，关火后需闷3----5分钟之后再开锅食用

小贴士

牛奶和面蒸出来的包子会很白看着很有食欲，用水也可以，如用水的话量要减少大概125g左右（一样是慢慢加入，以防面团过稀）